Sorbetto di Limone Galliera 49 bottega gelateria Bologna

limone

sorbetto di limone fresco non trattato o biologico

Ingredienti: 

limoni freschi non trattati spremuti, acqua vitalizzata GRANDER®, zucchero di canna biologico ed equo solidale, glucosio di mais biologico, farina di semi di babobab biologica

Curiosità: 

Il limone è uno dei vegetali con più alto contenuto di acido citrico, una sostanza essenziale per il ricambio energetico delle cellule

Valori nutrizionali per 100gr
Calorie: 
100
Carboidrati: 
26
Grassi: 
0
Proteine: 
0
Sorbetto di Fragola Galliera 49 bottega gelateria Bologna

fragola

Ingredienti: 

fragole fresche, acqua vitalizzata GRANDER®, zucchero di canna biologico ed equo solidale, glucosio di mais biologico, limoni freschi non trattati spremuti, kuzu biologico

Curiosità: 

le fragole rappresentano una eccellente fonte di vitamina C e di flavonoidi; in realtà i frutti veri e propri sono i cosiddetti acheni ossia i semini gialli che si vedono sulla superficie della fragola

Valori nutrizionali per 100gr
Calorie: 
93
Carboidrati: 
23
Grassi: 
0
Proteine: 
0
Lampone Galliera 49 bottega gelateria Bologna Stefino

lampone

in stagione il nostro sorbetto è fatto con lamponi freschi dell'Appennino Bolognese; nel resto della stagione usiamo lamponi surgelati biologici

Ingredienti: 

lamponi surgelati biologici, acqua vitalizzata GRANDER®, zucchero di canna biologico ed equo solidale, glucosio di mais biologico, limoni freschi non trattati spremuti, kuzu biologico

cacao e gulamerah

Ingredienti: 

massa di cacao monorigine di Marco COLZANI, acqua, zucchero dei fiori di palma da cocco biologico (gulamerah), glucosio di mais biologico, farina di semi di baobab biologica

Curiosità: 

Il Gulamerah di Bali è uno zucchero integrale realizzato dai fiori della palma di cocco dal basso indice glicemiconon si tratta della palma da cui si estrae il tanto discusso olio ma dei fiori della palma da cocco (cocos nucifera) che viene coltivata in maniera non intensiva a Bali.

 

Per realizzare questo zucchero si incidono i fiori e si raccoglie la secrezione zuccherina per poi cuocerla lievemente ottenendo una massa solida. Il prodotto che si ricava è uno zucchero dal sapore intenso e fruttato con ridotto contenuto di saccarosio e che racchiude tante sostanze nutrizionali importanti per il nostro organismo come potassio e zinco.

Per produrre lo zucchero di cocco non vengono tagliate o rovinate in alcun modo le palme, in più la produzione è affidata a piccoli agricoltori locali, si incentiva così l'economia locale senza speculazioni.

Sorbetto di Arancia e Pepe Rosa Galliera 49 bottega gelateria Bologna

arancia e pepe rosa

Ingredienti: 

arance fresche, zucchero di canna biologico ed equo solidale, glucosio di mais biologico, pepe rosa, polpa del frutto del baobab biologica

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